Métiers annexes

	*Paumelle* Cuir, métal H. 6,2 ; L. 10 ; la. 3 N° INV. : 1961.6.1.1	La paumelle est un instrument de couture utilisé par le voilier. Cette bande de cuir est munie côté paume d’une plaque d’acier à la surface grêlée. La paumelle se place sur la main et permet de pousser l’aiguille dans la voile sans se blesser.

	*Boîte de sardine ancienne* Verre, fer blanc Fabricant: Alexis Godillot Jeune Vers 1850 H. 4 ; L. 11.8 ; la 7 N° INV. : 1961.10.1.1 ; 19661.10.1.2	Cette boîte en verre contenait des sardines qui auraient pu être confite par Joseph Colin. Ce confiseur nantais eut le premier l’idée d’appliquer à la sardine le procédé de Nicolas Appert inventé en 1795. L’appertisation est une méthode de conservation qui consiste à mettre les aliments dans des récipients que l’on rend étanche à l’air et que l’on chauffe pour détruire les micro-organismes contaminants. Joseph Colin installa le premier atelier de fabrication de conserves de poisson à Nantes en 1823
	Gril à sardines Fil de fer étamé 19e siècle, 20e siècle H. 48 ; L.47 ; la. 38,5 N° INV : 1961.12.1	Après le saumurage les sardines sont lavées puis rangées sur des grils. Elles reposent la tête en bas sans se toucher. Le séchage se fait ensuite au grand air ou en étuve en cas de mauvais temps. Après le séchage les sardines sont cuites par friture. Les grils sont alors plongés dans l'huile de la cuiseuse pendant une à deux minutes. Les sardines restent dans les grils le temps de refroidir.